咸蛋黄饼干最近很受东说念主原宥的神色，好意思食君常看到网上有东说念主安利各式店铺，琳琅满策画，也不知挑哪个好。

不如咱们我方在家作念吧，别看东说念主家说作念饼干有多冗忙，内容上我方作念起来亦然相比肤浅的，单纯是被传言给吓退了辛劳。

此次好意思食君要作念的咸蛋黄饼干是油酥皮的，重重叠叠，比往时的饼干还要更脆，吃起来满嘴的咸蛋黄香味。

学会这个咸蛋黄饼干的作念法，以后家里的小一又友吵着要吃饼干，就不错我方作念了！

咸蛋黄饼干分为油酥和面皮两部分，将两者擀在一说念，就能呈现出层层分明的酥皮了，酥脆又面子。

咸 蛋 黄 饼 干

【 油 酥 】

低筋面粉 50g/ 猪油 25g

盐 1g/ 咸蛋黄 3 个

【  面 皮  】

低筋面粉 100g/ 猪油 15g/ 细砂糖 13g

奶粉 10g/ 水 50g

1. 咸蛋黄冲洗干净，上锅蒸 10 分钟至蛋黄熟透，用叉子碾碎待用。

2. 先作念面团，将面粉放在案板上开窝，把【面团】部分通盘材料放入，搅成絮状，揉成光滑面团待用。

3. 接下来揉油酥，将低筋面粉、咸蛋黄末、盐揉匀，再加入 25g 猪油，揉成团。

4. 面团和油酥放进盆中，盖上保鲜膜温暖 20 分钟，这么面团延展性更好。

5. 面团取出，用擀面杖擀成长方形面片，把油酥均匀铺平，隐私面片三分之二的面积。

6. 将莫得盖上油酥的三分之一份面皮往里收，折成三折，将面皮收口，用擀面杖擀薄，再次折成三折擀薄，这个才智重叠 3-4 次就不错了。

7. 擀好的面片是能看见油酥神采透出来的进度，用刀整形，饼干切成长条状，也不错用模具按成别的形势，用叉子在饼干上叉小洞，这么饼干受热更均匀。

8. 烤箱预热至 180 ℃，饼干上撒一些粗砂糖，放入烤箱中层，陡立火转 165 度烤 28 分钟。

饼干刚烤出来，需要晾凉再吃，这么更酥脆。

尝一口我方亲手作念的饼干，酥香满口，细细试吃，还能尝到咸蛋黄那种沙沙的口感，甜咸交错，太厚味了！

折面皮的次数越多，烤出来的饼干就越多层。许多酥皮馅饼亦然这么作念的，这亦然看一个面点师父功夫到不到家的圭臬。

作念酥皮发达面皮薄透而不破，好意思食君倒是认为，作念咸蛋黄饼干就算面皮擀破了也没什么辩论，烤出来的饼干照样酥脆可口。

寰宇不是专科师父，对我方的条款也没必要那么高，最进犯的仍是享受切身烤饼干的乐趣。

濒临完好倡导来说只须两种效果，一是跟面点众人傅雷同，作念到了绰绰有余；第二种则是，压力太大以为我方详情作念不好，就干脆不作念了。

是以好意思食君不肯意我方是个完好倡导，要作念勇于尝试，无论得胜仍是失败，皆能怡然接纳的东说念主。